【桃李】3月・4月おすすめメニュー
レストラン 2021.03.19
こんにちは。からすま京都ホテル中国料理「桃李」の寺嶋です。
いつもスタッフブログをご覧いただきありがとうございます。
京都も暖かい日が増えてきましたが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
今回は、この春に中国料理の会食を予定されているお客様のために、料理長の竹野が特別にご用意する「孔 -KOH-」コースをご紹介いたします。
今春の「孔 -KOH-」コースは前菜からデザートまで全7品。
おすすめは、「ふかのひれの姿と京地どりの薬膳蒸しスープ」です。
薬膳と銘打つだけあり、当帰やクコ、生姜などの滋味深い食材と、京地どりやふかのひれを蓋付きの陶器に閉じこめて蒸しますので、濃厚なスープをお楽しみいただけます。
このスープの製法は“佛跳牆(ぶっちょうしょう)”と呼ばれ、その由来は、あまりにも美味しそうな香りに修行僧ですらお寺の塀を飛び越えて来ることから言われています。
その他、メイン料理の「和牛のしゃぶしゃぶ ガーリックソース」や、「あわびのXO醤炒め」、「鯛の切り身揚げ 甘酢あんかけ」、〆の「桜海老入り炒飯」など、山海の滋味が盛りだくさんです。
栄養満点の「孔 -KOH-」コースをぜひお召し上がりください。
皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちしております。
※掲載内容は投稿日現在の内容です
桃李 寺嶋
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