メニュー例（全6種）

・サーモンマリネ レモン添え
・ミックスサラダ
・白身魚のエスカベッシュ
・蛸のトマト煮
・フライドチキン
・海老フライ レモンとタルタルソース添え
・白身魚のグリル ピストーソース
・牛舌肉のシチュー
・ハンバーグステーキ シャスールソース
・ポテトグラタン
・3種温野菜
・俵型茸入り和風ピラフ

アレルギー（特定原材料）：えび・小麦・卵・乳成分

メニュー例（全6種）

・サーモンマリネ レモン添え
・ベビーリーフサラダ
・合鴨胸肉のスモーク
・生春巻
・フライドチキン
・ジャンボ海老と帆立貝のフライ タルタルソース添え
・国産牛肉の赤ワイン煮込み
・牛スモールステーキ ストロガノフソース
・ポテトグラタン
・3種温野菜
・ロールキャベツ トマト煮込み
・豆腐ハンバーグ 照り焼きソース
・俵型茸入り和風ピラフ
・シェフパティシエお薦めデザート

アレルギー（特定原材料）：えび・小麦・卵・乳成分

メニュー例（全6種）

口取り
・ほうれん草ときのこお浸し　・昆布巻
・合鴨ロース　・牛肉牛蒡巻　・粟麩田楽
・枝豆　・海老旨煮　・カステラ　・大黒しめじ
焼き物
・鮭幽庵焼　・蓮根はさみ揚げ　・青唐
・栗甘露煮　・玉蜀黍天ぷら　はじかみ
焚き物
・鰊と茄子　絹さや　生姜
・赤蒟蒻　小芋　南瓜
御飯
・きのこご飯　三つ葉　・笹巻寿司
・香の物（大根浅漬　塩昆布　梅干し）

アレルギー（特定原材料）：えび・小麦・卵・乳成分

メニュー例（全6種）

・前菜（棒々鶏  クラゲ  黄瓜）
・鶏の唐揚げ　・パリパリ春巻き
・玉葱焼売　・牛肉とピーマンの細切り炒め
・酢豚　・五目炒飯とザーサイ

アレルギー（特定原材料）：えび・小麦・卵

メニュー例（全6種）

・サーモンマリネ レモン添え
・ベビーリーフサラダ　トマトケース
・合鴨胸肉のスモーク
・蛸のトマト煮
・蟹クリームコロッケ トマトソース
・スペイン風海老のソテー
・真鯛のグリル ピストーソース
・国産牛肉の赤ワイン煮込み
・牛フィレステーキ マデラソース添え
・３種温野菜とジャーマンポテト
・若鶏のソテー 照り焼きソース
・グリーンアスパラガスの豚肉巻き
・海老と茸のピラフ パプリカの香り
・シェフパティシエお薦めデザート

アレルギー（特定原材料）：えび・かに・小麦・卵・乳成分

メニュー例（全6種）

口取り
・ほうれん草と松茸お浸し
・合鴨ロース　・八幡巻き
・枝豆　・海老旨煮　・昆布巻
・玉子焼き ・粟麩田楽　・銀杏
焼き物
・鮭幽庵焼　蓮根はさみ揚げ
・栗甘露煮　はじかみ
強　肴
・牛肉すき焼き風煮
・ペコロス　青唐
焚き物
・鰊と茄子　絹さや　生姜
・赤蒟蒻　小芋　南瓜
小鉢
・玉蜀黍豆腐　いくら　山葵　割醤油
御飯
・松茸ご飯　三つ葉　　・鯖寿司
・香の物（大根浅漬　梅干し）

アレルギー（特定原材料）：えび・小麦・卵・乳成分

メニュー例（全6種）

・前菜（クラゲ・叉焼・棒々鶏）
・蟹爪揚げ物玉子春巻き
・海老のクルトン揚げ　・焼売
・海老餃子　・フカヒレ餃子
・牛フィレ肉と季節野菜のXO醤炒め
・鮑のニンニク風味蒸し　・黒酢の酢豚
・海老のチリソース　・蟹肉入り炒飯
・ザーサイ

アレルギー（特定原材料）：えび・かに・小麦・卵

1973年大成観光株式会社（現・株式会社ホテルオークラ）に入社、フランス料理「ラ・ベル・エポック」オープニングメンバー。25年にわたりホテルオークラ初代総料理長小野正吉氏に師事。グアムホテルオークラ、ホテルオークラ神戸、ホテルオークラ東京ベイへ赴任、フランス研修を経て、2011年にホテルオークラ東京洋食調理総料理長に就任。2016年に株式会社京都ホテル取締役京都ホテルオークラ総料理長就任。2011年一般財団法人日本食生活文化財団 食生活文化賞銀賞受賞。2014年に厚生労働大臣表彰受賞。一般社団法人日本エスコフィエ協会理事。一般社団法人全日本司厨士協会京都府本部副会長。日本ラ・シェーヌ・デ・ロティスール協会所属。