京料理 入舟
京料理 入舟と京丹後の銘酒 与謝娘酒造・向井酒造の夕べ

― 味わい・学ぶ・愉しむ ―
　食のコーディネート企画

2025年は2蔵合同で開催。

京丹後の与謝娘酒造と向井酒造の銘酒
料理長・臼井大輔が腕をふるう京料理

時　間｜受　　付　：17:00
　　　　食事とお話：17:30～20:00
場　所｜6階 京料理 「入舟」
料　金｜1名様 ￥20,000

One Harmony 会員優待料金
⇒　料金   1名様 ￥19,000

～「お酒が、地域が、大好きだから」6代目の新たな挑戦～

「もっとたくさんの人にお酒を愉しんでもらいたい」与謝娘酒造の６代目社長 兼 杜氏、西原史郎氏は大の日本酒好き。代々受け継がれた酒造りの技術を生かし、伝統的な日本酒はもちろん、新たなお酒の開発に着手。未来の世界基準を目指した低アルコールで飲みやすい日本酒や、フルーツのお酒など。その土地ならではの滋味を愉しむワインの考え方「テロワール」を取り入れ、原料には与謝野町のものを使用。風土の味わいを醸すことへのこだわりをどうぞ。

〈当日ラインアップ〉

・ルネサンス　スパークリング
・ヨサムスメ　特別純米　生原酒
・ロゼ色の特別純米　生原酒
・山廃純米原酒

～京都府内発の女性杜氏と姉弟二人三脚で～

向井酒造は江戸中期の1754年に京丹後の伊根に創業。伊根湾に面した舟屋のひとつを仕込み蔵として代々受け継ぎ、日本で最も海に近い酒蔵と言われています。14代目の崇仁社長が継いだ代表銘柄の『京の春』と、姉で杜氏の久仁子氏が古代米の研究の末に、大学と共同で開発した『伊根満開』が二本柱で、この『伊根満開』は2019年のG20大阪サミットでも振舞われました。銘酒誕生秘話や純米酒造りの奥深さをお愉しみください。

〈当日ラインアップ〉

・伊根満開
・京の春　純米生原酒
・純米辛口無双　豊漁
・益荒猛男（ますらたけお）　山廃仕込