まずは、創業135周年記念 中田料理長就任特別コース「兵庫県からの贈り物」。
神戸のホテルで長年兵庫県食材を扱ってきた総料理長 中田 肇監修の特別コースです。

赤ワインやホテル館内でフェアを行っている紫式部をイメージしたカクテルやモクテルとのペアリングもおすすめです。

紫蘇ドリンクの鮮やかなカラーと、神戸ワインを使用した料理長こだわりのビーフシチューのソースとの相性は、色と色を合わせるペアリングとしてぴったりです。

次に、懐かしのホテル洋食シリーズ「ボロネーゼ レックコート風」。

さっくり揚げたなすの上にチーズをのせ、グラタン風に仕上げたレックコートオリジナルのボロネーゼ。
ミートソースとチーズ、なすとの組み合わせが最高です！

クリーミーなチーズは、白ワイン シャルドネのもつクリーミーさと合います。
また、トマトソースを使ったボロネーゼがフルーティーな赤ワイン ピノノワールとも相性ぴったりです。