このサイトでは、サービス向上のためにクッキーを使用しています。
クッキーの利用にご同意いただきますようお願いいたします。
詳細はクッキーポリシーをご確認ください。

クッキーの利用に同意されない方は、お客様のブラウザの設定により変更することができます。

クッキーを設定する

ご予約 Reservation

ご予約及び空室の確認

チェックイン 15:00 / チェックアウト 11:00

Phone: (075)211-5111 (代表)

【レックコート】
ゆかり人 渋沢栄一メニュー

レストラン 2024.04.29

こんにちは皆様お元気ですか?ホテルオークラ京都 1階カフェ「レックコート」の浅井です。
早いものでもう5月に突入しますね。そして間もなく、新一万円札の顔が近代日本経済の父と言われる「渋沢栄一」に変わりますね!
皆様はホテルオ−クラ京都の創立に渋沢栄一が関わったことをご存知でしょうか?

ホテルオークラ京都では新一万円札発行に合わせ、~ ゆかり人 渋沢栄一 ~をテーマにしたメニューを5月から提供いたします。

今回は、渋沢栄一の出身地である埼玉県のご当地野菜と渋沢栄一の好物だったといわれる食材を使った新メニューをご紹介します。

ネギとナスの和風トマトスパゲティー「ネギベーゼ」 ¥3,500

2023年10月にレックコート料理長に就任した早﨑圭考案のパスタのこだわりは麺から。渋沢栄一の好物の一つだったといわれるオートミールの原料であるオ−ツ麦を練り込んだパスタを使用。こだわりはそれだけにとどまることはなく、出身地の深谷市のご当地野菜「深谷ねぎ」を刻んで素揚げしたものとピューレ状にしとものを、醤油を合わせた和風のトマトソースとともにお愉しみいただきます。その名もずばり「ネギベーゼ」。

ネーミングもユニークですよね?

 

料理長 早崎 圭

トマトの酸味にはピノ・ノワールのもつ酸味が合うことはもちろん、ピノ・ノワールは醤油を使った料理にもマッチするので、乾杯は赤ワインに決まり!

このほか、レックコ−トでは5/1から山梨県登美の丘ワイナリーの白ワイン、「甲州」の提供を開始。和風に仕上げたパスタソースと甲州ワインのもつ、ほろ苦い香りの相性も抜群です。ぜひお試しください。

スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

レックコート 浅井

※掲載内容は投稿日現在の内容です

カフェ レックコート

Related Content関連コンテンツ

Same Category同じカテゴリのブログ記事

  • スカイスカイレストラン ピトレスク 伝統の逸品レストラン ピトレスク

    2024.07.12【ピトレスク】
    オシェトラ キャビアの
    スペシャリテ

  • カフェ レックコート

    2024.07.08【レックコート】おすすめスパークリングワイン

  • 2024.07.04【レックコート】夏のおすすめドリンク