こんにちは。ホテルオークラ京都「ピトレスク」西川です。木々をわたる風もさわやかになり、夏風の薫る季節。ピトレスクの美食に癒されるひとときはいかがでしょうか？

今回は、5月3日（金･祝）～6月30日（日）の期間にランチ・ディナーともに提供する、当ホテルの創立記念日（6/7）を祝う特別コース“MENU アニヴェルセール（創立祭特別コース）”をご紹介いたします。

クラシックなフランス料理をベースに、この時期にしか食べられない旬の食材を多彩に使用し、シェフオリジナルの一皿へと昇華。

前菜は「和牛とフォアグラのオードヴル」。トリュフとフォアグラ、和牛を融合させた伝統的な肉料理のレシピ“ロッシーニ”を前菜にアレンジしています。魚料理の「シーフードのグラチネ」では鮑や帆立貝、オマール海老に甘鯛を濃厚なベシャメルソースとともにお皿ごとオーブンへ。香ばしく焼き上がったグラチネは、シーフードの旨味あふれる珠玉の一品。メインの肉料理「七谷鴨胸肉のロティ 股肉と茄子のパイ包み焼き 赤ワインソース」は亀岡七谷川畔の自然に恵まれた環境とミネラル水、厳選オリジナル飼料で育ったジューシーで旨味が強く脂も甘い“七谷鴨”をオーブン焼きとパイ包み焼きの2種の調理法で贅沢にご用意いたします。芳醇でコク深い赤ワインのソースを絡めてどうぞ。