【レックコート】新シェフパティシエが手がける季節のおすすめデザート

爽やかな新緑の季節になりました！
日によっては少しひんやりと感じる日もありますが、少しずつ季節は次へと移ろいでいます。
皆様お元気ですか？カフェ レックコートです。
いつもスタッフブログをご覧いただきありがとうございます。
　
この度、2026年4月より、ホテルオークラ京都シェフパティシエに 市間　裕介が就任いたしました。
　
市間は、ホテルオークラ東京で修行を積み、その後、ホテルオークラ京都 岡崎別邸、オークラアクトシティホテル浜松でシェフパティシエを務め現在に至ります。フルーツの繊細な風味をいかしたデザート作りを得意とし、京都の「和」、心温まる味わいを継承しつつ、さらに洗練された彩り豊かなスイーツをお届けしてまいります。
　
今回は、市間が手がける5・6月のレックコート新メニューをご紹介いたします。
京都産抹茶を使用した、軽やかな口どけのアイススフレグラッセ。ひんやりとした口当たりとともに抹茶本来の奥深い香りが広がります。ほうじ茶のフィナンシェと季節の果実を添え、味わいにコントラストをプラス。
お好みでアングレーズソースをかけていただくと、さらにまろやかな余韻と味の変化をお楽しみいただけます。