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【レックコート】京の夏祭りプレート-2022-

レストラン 2022.07.10

こんにちは。ホテルオークラ京都1階 カフェ「レックコート」の広瀬です。
いつもスタッフブログをご覧いただき、ありがとうございます。
例年以上に暑い夏となる予報も聞こえてきますが、皆様いかがお過ごしでしょうか?この夏はレックコートの夏のおすすめデザート「京の夏祭りプレート-2022-」で、暑さを乗り切りませんか?

京都の夏といえば「祇園祭」と「京都五山の送り火」ですよね。3年ぶりの祇園祭山鉾巡行の実施、送り火の全面点火が予定されているとあり、やっと京都の夏が戻ってきたとワクワクしております。

そこで、レックコートでも一緒に盛り上げたいと、パティシエが、山鉾に見立てたミニパフェやちまき、送り火の大文字を模ったアイシングクッキーなど、京都を代表する夏の風物詩を1枚のプレートにスイーツで表現しました。

車輪に見立てたレモンスライスを入れたグラスに、クリームチーズや桃のコンポート、ベリーのソースなどを重ね、上にはバニラアイスや抹茶クッキー、山鉾の真木に見立てたフロランタンを飾った山鉾ミニパフェ。

プレートには祇園祭には欠かせないた「ちまき」もあしらっています。「蘇民将来子孫也」という文字が書かれた護符は、持っていると災いから守ってくれるといういわれがあり、祇園祭に携わる方はこの護符を厄除けとして身につけて奉仕するそうです。

そして、夏らしく花火柄をあしらった団扇型クッキー、イチゴのムースで模ったヨーヨー、りんご飴に見立てたヨーグルトムース、レモンジュレのスーパーボール、金魚に見立てた寒天は泳いでいるようで、賑やかな京都の夏を表現しております。

今にも浴衣を着て出かけたい気分になりますよね。

カフェ レックコート

プレートの中心は、抹茶のアイシングクッキーで大文字送り火を表現しました。送り火はふたたび冥府にかえる精霊を送る行事ですが、今年の送り火はどのように皆様の目に焼き付けられるのでしょう。京都の夏の風物詩を詰め込んだデザートプレート、観光の後は、レックコートで涼しみながら京都の夏を楽しんでみてはどうでしょうか?

スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

レックコート 広瀬

※掲載内容は投稿日現在の内容です

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