【桃李】料理長就任1周年記念「鳳凰 ～美味飛翔～ 」

こんにちは。
ホテルオークラ京都 B1 中国料理「桃李」です。
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今回は中国料理「桃李」料理長 竹野 亮の就任1周年を記念したコース「鳳凰～美味飛翔～」をご紹介します。￥21,000相当のコースを特別価格￥18,000でご用意しております。
　
まずは料理長からごあいさつの一皿として、彩り鮮やかな冷菜の盛り合わせを。素材にこだわった青鮫のふかのひれは、なめらかな舌触りの京ゆばを添え、濃厚なスープとともにお召し上がりいただく逸品です。
火を通し身が引き締まってうま味が凝縮したイセエビはチリソース煮でご用意。中国蒸しパンを添えてご提供いたしますので、ご好評いただいているソースも最後までお愉しみいただけます。ほかにも北京ダックやあわびなど豪華食材を贅沢に使用した「桃李」自慢の料理をご堪能ください。

中国料理「桃李」料理長
竹野 亮
　
1970年生まれ 京都府出身。
1989年 高校卒業後ブライトンホテル入社。
2006年 株式会社京都ホテル入社。
2014年よりからすま京都ホテル 中国料理「桃李」料理長を10年間務める。
2025年1月 ホテルオークラ京都 中国料理「桃李」料理長に就任。
　
料理長 竹野より
「桃李」伝統の味を大切にしながら、四季折々の食材の味をいかした料理を提供してまいります。

　
※掲載内容は投稿日現在の内容です