京料理 入舟
【特別イベント】
京料理 入舟と
コルトーミシュレ「シャブリ」の夕べ

― 味わい・学ぶ・愉しむ ―
　食のコーディネート企画【番外編】

フランス　ブルゴーニュ地方の生産者ステファニー・ミシュレ氏を招き、料理長 臼井大輔が腕を揮う季節の京料理とコルトーミシュリ「シャブリ」の夕べを開催いたします。

時　間｜受　　付　：18:00
　　　　食　　事　：18:30～20:30
場　所｜6階 京料理 「入舟」
料　金｜1名様 ￥25,000

高い品質のシャブリを造ることでワイン専門家から厚い支持を得ているコルトー・ミシュレ（ジャン・クロード・コルトー）。リリースした最初のヴィンテージがフランス農水省主催のコンクールで金賞を受賞し、その後も多数の賞を受賞しています。創業者ジャン・クロード・コルトー氏の引退後は、ジャン・クロード氏の娘であるステファニー氏とその夫ヴァンサン氏の二人が中心となってドメーヌの経営を継承しています。

• 先　付　　とうもろこし豆腐　帆立酒煮　山葵　割醤油
• 御　椀　　鱧葛叩き　丸なす　茗荷　つる菜　梅肉　柚子
• 造　り　　鮪　鯒　烏賊　あしらい一式
• 八　寸　　旬の口取り盛り合わせ
• 焼　物　　琵琶湖産小鮎の塩焼
• 焚合せ　　冷製　冬瓜スープ煮　トマト　小芋　車海老　三度豆
• 飯　物　　生姜御飯　三つ葉
• 香の物　　盛り合わせ
• 留　椀　　赤出汁仕立て
• 水　物　　季節の果物　ゼリーかけ