スカイレストラン ピトレスク
料理とワインでめぐるフランス

3月から1年間、フランス各地の料理をテーマに、ピトレスクシェフがフランスをめぐる美食の旅に皆様をご案内いたします。
それぞれの地方を彷彿させるお料理の伝統と革新をお愉しみください。
 
  3月・  4月　ロワール地方
  5月・  6月　アルザス地方
  7月・  8月　シャンパーニュ地方
  9月・10月　ブルゴーニュ地方
11月・12月　ボルドー地方
  1月・  2月　コート･デュ･ローヌ地方
　
　
― 9月・10月はブルゴーニュ地方 ―

ブルゴーニュ地方はフランスの北東部に位置し、古代そして中世の時代からヨーロッパ北部と地中海沿岸を結ぶ交易の要衝として栄えてきました。ワイン造りの歴史は古く、古代ローマ時代に遡ります。中世に入り、当時勢力を広げていた各会派の修道院がワイン造りを発展させ、現在の基盤が確立します。2015年7月4日に「ブルゴーニュのクリマ」としてユネスコ世界遺産に登録されました。「クリマ」とは、ブルゴーニュ地方特有の表現で、厳密に細部化された葡萄畑の区画を指し、世界遺産に登録されているクリマだけでも1247以上もあります。

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