スカイレストラン ピトレスク
STURIA キャビアフェア ＆ ガラディナー

11月は、STURIA社のエグゼクティヴシェフ ロマン・ボリー氏とピトレスクのコラボレーションをお楽しみください。
ランチ、ディナー共に特別メニューをご用意して、皆様のご来店をお待ちしております。

1日～3日はロマン・ボリー氏が実際にピトレスクの厨房で腕を振るい、皆様にキャビアの魅力をお伝えいたします。
また、2日は一夜限りのガラディナーを開催。ペアリングワインとともにリュクスなひとときをお楽しみください。
ガラディナーのご案内はこちら

ランチ【デジュネ・ストゥーリア・プレリュード】

現在、メニュー考案中
決まり次第、こちらでご案内いたします

￥20,000

ディナー【ディネ・ストゥーリア・プレリュード】

現在、メニュー考案中
決まり次第、こちらでご案内いたします

￥30,000

チョウザメは、ノアの洪水の頃から存在すると言われる古生代の回遊魚で、現在約30種類ほどが存在します。この卵が「キャビア」と呼ばれる高級食材ですが、乱獲が絶滅の危機を招き、現在はワシントン条約の指定種になっています。天然キャビアの減少により、近年では質の高い養殖キャビアが産出されるようになりました。
ストゥーリアは、フランス南西部に位置するアキテーヌ地方ジロンド県を中心に1980年代より養殖キャビアの生産をはじめたスタージョン社の最高級レンジのブランドです。

このたび、ストゥーリア社の最高級キャビアとピトレスクとのコラボレーションを、ワインペアリングとともにお楽しみいただくイベントを開催いたします。当日は、ストゥーリア社のエグゼクティヴシェフ ロマン・ボリー氏が実際にピトレスクの厨房で腕を振るい、ストゥーリア社のキャビアの魅力についてお伝えいたします。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。
　
日時： 2026年11月2日（月）

受付： 17:30（お会計後、お席へご案内いたします）

開宴： 18:00

場所： 17F スカイレストラン ピトレスク

料金： ￥45,000
　

• 表示金額は、1名様料金、料理、ワイン、消費税・サービス料を含みます。
• 各種割引対象外。
• 当イベントではペアリングワイン以外のお飲み物はご用意しておりません。
• ご参加は20歳以上の方に限ります。
• 飲酒運転・未成年飲酒は法律で禁止されていますので、お車・バイク・自転車などでご来場される方はご参加いただけません。
• 仕入れの都合などにより、内容を変更する場合がございます。

　
■ STURIAエグゼクティヴシェフ ロマン･ボリー氏と洋食調理料理長 玉垣 雄一郎、ピトレスク料理長 真鍋 健太が、ストゥーリア社のキャビアを存分にお楽しみいただけるその日限りのメニューで特別なひとときを彩ります。
　

■ ホテルオークラ京都シェフソムリエ  田中 義文が厳選した、ペアリングワイン５種類をご提供いたします。
　

フランス、オーベルニュ地方ムーラン出身。
「ジョルジュ・ブラン（3つ星）」、ピエール・ガニェールの魚料理レストラン「ガヤ（1つ星）」、「シャトー・ド・モールモン（1つ星）」での経験を経た後、来日。
北海道の結婚式場「ジャルダン・ド・ボヌール」やニセコのビストロに勤務した後、フランスに帰国。
レストランシェフとしてトラディショナルな料理はもちろん、創作料理、ベジタリアンメニューやビーガンメニューの考案にも積極的に取り組む。
ストゥーリア社のエグゼクティヴシェフとして、メニューの提案や食材の使い方のアドバイスの他、セミナーの開催や料理イベントなどで世界を飛び回る。