日本国内では、狩猟の解禁が11月15日から始まり、新鮮なジビエを食べられるのがこの冬の期間になります。
京都では、「森の京都」と呼ばれる京都府中部5市町（福知山市、綾部市、京丹波町、南丹市、亀岡市）の約80％占める森林エリアでは、多くの野生鳥獣が生息しており狩猟が盛んに行われております。

冬が旬の森の京都エリアの食材を使ったジビエ料理はいかがでしょうか。
ピトレスクでは、森の京都ジビエメニューとして「鹿のロワイヤル」をご用意しております。
鹿肉のミンチやフォワグラを鹿肉で巻き、赤ワインでじっくりと煮込んだ料理です。
低カロリーで鉄分が豊富な鹿肉を、ぜひフランス料理でお召し上がりください。

◆森の京都ジビエメニュー　詳しくはこちら

皆様のご来店を、スタッフ一同心よりお待ちしております。

ピトレスク　松岡

※掲載内容は投稿日現在の内容です