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【ピトレスク】トリュフコースのご案内

レストラン 2022.01.14

こんにちは。17階スカイレストラン「ピトレスク」の松岡です。

皆様、世界3大珍味は何がお好きでしょうか。
ピトレスクでは、世界3大珍味のひとつであるトリュフを使ったコース「ムニュ トリュフ」を2022年1月21日(金)~2月27日(日)の期間限定でご提供いたします。

お食事の始まりからメインディッシュまで、黒トリュフで最も有名なフランス ペリゴール産の黒トリュフをふんだんに使用したコースです。

まず、お食事の始まりに「フォワグラとポテトのクロケット」。
トリュフに見立てたフォワグラ入りのポテトのコロッケに、フレッシュな野菜やトリュフを添えてご用意いたします。

前菜に「天然帆立貝のミ=キュイ ポロネギ添え」。
北海道産の天然帆立貝をトリュフでマリネし、トリュフ入りのドレッシングでお召し上がりいただきます。

スカイレストラン ピトレスク

次に「半熟卵、トリュフクーリ、菊芋」。
半熟卵に濃厚なトリュフと菊芋のソースをかけた料理です。

魚料理に「オマール海老のタンバル」。
トリュフの香る甲殻類のベシャメルソースをかけてオーブンで火を通した、オマール海老とトリュフのグラチネです。

メインディッシュには「トリュフと米沢牛のパイ包み焼き」。
厚くスライスしたトリュフと米沢牛フィレ肉の旨味と香りを閉じ込めたパイ包みの料理です。

デザートは「ショコラ・フランボワーズ」。
リッチなショコラムースとラズベリーのジュレを。

また、最後のお茶菓子にはトリュフチョコをご用意しております。

なかなか海外旅行に行けないご時世ですが、ぜひピトレスクでフランス ペリゴール産の黒トリュフをお愉しみください。

◆「ムニュ トリュフ」コース 詳しくはこちら
※「ムニュ トリュフ」コースは3日前までのご予約制です。

皆様のご来店を、スタッフ一同心よりお待ちしております。

ピトレスク 松岡

※掲載内容は投稿日現在の内容です

スカイレストラン ピトレスク

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